阿尔达比勒的鱼子酱的原料是里海出产的鳃鱼卵。里海的鲜鱼长嘴，突背，皮滑无鳞.分带星纹和不带星纹两种。它长成后可长3米，重约200余公斤。里海是世界上址大的内陆海，面积约三十多万平方公里，负类资源十分丰富。