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咖喱
这里以多样化的咖哩口味著名,分别有黑咖哩、红咖哩和白咖哩。黑咖哩口味纯正,所使用的主要香料乃烤至黑褐色,以诱发出浓郁的香味。红咖哩则加入许多新鲜或烘干了的辣椒粉,也加入了未经烤过的香料,但分量比黑咖哩少,味道也辛辣非常。至于口味*温和的就非白咖哩莫属了,原因是白咖哩加入了许多椰奶。*常见的烹调方法,便是利用白咖哩烹制蔬菜、鱼和鸡肉。
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