蒙古奶酪是由草原游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪至今也一直是草原人家的主要食物之一.也是招待宾客赠送亲朋的草原特色美味。