伏见的酿酒史可以追溯到日本开始种植稻谷的弥生时代。在江户时代,伏见是水陆交通的枢纽,到了明治时代后期,更是以天下名酒汇聚之地而闻名全国。至今仍保留有大量酒厂和独具特色的酿酒工艺。通过品味京都酒,可以感受到京都悠久的文化历史。