“剁鱼头、切鱼尾、去内脏，取鱼骨、批鱼皮、挑鱼刺、入笼屉、火蒸煮、拣残骨、沥水分、撕鱼肉、入铁锅、铲翻炒……”经过十三道精致的工序，在制作过程中绝不添加任何防腐剂和香精，就制成了鱼松，而鱼松比较出名的就是古厝甜头了。古厝甜头是一家专门制做精鱼松和酱料的店铺，公司的产品有各种口味的鱼松、海鲜酱料等等，金枪鱼松、桂花鱼松、鳕鱼松、虾松、旗鱼松都是他们家的主打产品。古厝甜头在鼓浪屿、中山路都有店铺。
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