彭泽鲫，因其常栖于湖中的芦苇从中，体侧有5－7条灰黑色的芦苇似的斑纹（池塘中饲养一段时间后，斑纹会逐渐消失）而被称为芦花鲫；它以个体大（已知一尾较大个体体重6.5千克）著称，所以称它为彭泽大鲫。彭泽鲫鱼因体大肉细，所以不管是红烧还是烧汤味道都十分鲜美，是当地有名的特产。
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