由于气候的原因，北美地区难以种植咖啡，所以当时魁北克的法国拓荒者们开始学习英国人饮用红茶。但由于从欧洲本土运来的方糖价格昂贵且不易保存，所以拓荒者们开始尝试将天然枫树汁制成糖浆，然后用来发酵红茶，再放置大约四个月将茶中的糖分完全去除，这就是魁北克的特产枫叶茶。枫叶茶口感温和，营养健康，这种新大陆拓荒者们的发明很快被带回法国本土，成为上流社会的时尚。