榛蘑是白蘑科食用真菌.野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一. 榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴.榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用. 榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色.盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹.撕开菌盖可见蘑肉白色.菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5-13厘米，有纵条纹，内部松软至空心. 榛蘑7-8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上.一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”.榛蘑不仅食用，还可药用.榛蘑可用来栽培名贵药材——天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量