选择瓜形长的苦瓜品种，待瓜条充分伸长长粗，果皮青绿色，种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器，一般以密封性好的旋口罐头瓶为好.装瓶时先将瓶子、苦瓜洗净.如瓶小瓜长，可用手扮开，切忌用刀或金属器械切割，以免污染酒质.制作苦瓜酒以高浓度的酒为好.酒与瓜的体积以1∶1为佳.将酒瓶封好置于阴凉干燥处存放.经过40-60天，当酒体有混浊感，瓜条表皮有粉状物脱落时即可饮用.该酒可预防治疗扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾病