产于江苏如皋.主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成.制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄.火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁.糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型.然后将糖骨展开，均匀配以糖蕊，反复包褶，压切成型.成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状；入口易化，酥松香甜，回味久长