是和县传统特产名肴，有600多年历史.其特点：入口香脆，越嚼味美.其制作方法非常讲究，除下佐料如生姜、八角、丁香、桂皮等外，尤其炸煮火候掌握适当，制成冷却后，用麻油浸泡密封，可保持一定期间而不变质.如今因麻雀已入禁捕之列，此肴已不复再.
炸麻雀
炸麻雀
是和县传统特产名肴，有600多年历史.其特点：入口香脆，越嚼味美.其制作方法非常讲究，除下佐料如生姜、八角、丁香、桂皮等外，尤其炸煮火候掌握适当，制成冷却后，用麻油浸泡密封，可保持一定期间而不变质.如今因麻雀已入禁捕之列，此肴已不复再.
