荸荠原名乌芋，“其根如芋，而色乌也”（李时珍语），属莎草科植物.荸荠之名始于元代的《日用本草》.早在600年前，汶城西南鹿庄村方外3公里的地带就有种植.据传：明朝开国皇帝朱元璋车驾出巡，驻跸汶上，鹿庄袁某曾以荸荠进奉，受到皇帝及其近臣的交口称赞.自此，汶上荸荠声价倍增，秧种者历代不衰，远销济南、徐州、京津、江淮、沪宁以及东北各省.建国后，荸荠的生产扩大到次邱、辛店两乡的大部分村庄.1985年，秧种面积达2700余亩，一般亩产1600-2000公斤，高者可达2500-3000公斤.