原料：唆螺一斤，朝天椒，花椒，大香，蒜，白糖，酱油，生姜、料酒. 制作：蒜、姜切丝， 烹制： 锅中放少许油，待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出来.倒入唆螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下，然后中火焖6-9分钟入味.最后放味精翻炒2下起锅装盘.此菜香辣可口，色泽鲜艳. 做菜心得： 买唆螺的时候，一块同去的朋友说好象两斤不够，结果就又来了一斤.唆螺被他们只打去了屁股，浑身是泥巴.回到家，我就用牙刷一个一个地刷，好累~~~换了不下20盆水，养了一个晚上.当然了唆螺也被洗得很干净了，要是卖唆螺的象我这样做唆螺，得累死不可~~.朋友说以后再不去外边吃唆螺了，现在才知道只有在家自己做的才干净！当然了这样炒来的唆螺自己没有臭味了！ 唆螺炒出来怎么觉得没有我在南方吃的那样颜色深，我怀疑是我家的酱油不好.妈妈一语道破天机“人家的那有你这样一个一个刷干净的，当然人家炒的就颜色深了....”不过，我炒的是很香，汁浓味重