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旬邑蒸碗子

蒸碗子是旬邑每年节日餐桌上必不可少的一道菜.蒸碗子作法较简单，无论什么肉质都可以入碗.一般为碗下放上几种适宜的配菜，菜上放入调好味道的肉后，入笼蒸，蒸熟后待用.上席时，汤碗肉加鸡汤，姜、葱丝后，将蒸熟的蒸碗扣入汤碗中便可，口味香浓，汤清肉酥，尤其适合老人和小孩
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