有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种，用料不一，各擅其胜.其中颇具地方特色的便是全精肉丸.它以槽头肉或腰板肉（均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙）、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉搓后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟.吃时沾点配有胡椒末的酱油，味道鲜美香脆
瑞金肉丸
瑞金肉丸
有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种，用料不一，各擅其胜.其中颇具地方特色的便是全精肉丸.它以槽头肉或腰板肉（均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙）、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉搓后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟.吃时沾点配有胡椒末的酱油，味道鲜美香脆
