红安地方名菜.珍珠花系生长于红安县北山区的一种野菜，明代《黄安初乘》(明户部尚书耿定向著)有记载.当清明前后，珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘，放入开水锅中烫至黄色，捞出晒后备用.食用时用温水泡胀，再用清水漂过，随肉小炒，如与腊肉蒸食，味更佳.具有柔和、清香、耐食等特点
红安珍珠花菜
红安珍珠花菜
红安地方名菜.珍珠花系生长于红安县北山区的一种野菜，明代《黄安初乘》(明户部尚书耿定向著)有记载.当清明前后，珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘，放入开水锅中烫至黄色，捞出晒后备用.食用时用温水泡胀，再用清水漂过，随肉小炒，如与腊肉蒸食，味更佳.具有柔和、清香、耐食等特点
