菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封以有近百年历史.因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚.它以鲜鱼为主（有“四生”和“八生”之别）.火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内.待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品
菊花火锅
菊花火锅
菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封以有近百年历史.因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚.它以鲜鱼为主（有“四生”和“八生”之别）.火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内.待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品
