混面的好赖，所用蔬菜关系重大，较简单的，是面煮熟后，烹些许葱蒜加入，这是混汤面起初的形态.现在做混汤面，多是先打“卤子”，如肉丁炒茄丁，如西红柿炒鸡蛋，做好后倒入开水，再煮面，然后搁些香菜叶，力求色香味俱全.我非常喜欢的一种，是把蘑菇炒老，逼出汁来，尔后加入段状青菜再煮面，口感不错，营养也到位
混面
混面
混面的好赖，所用蔬菜关系重大，较简单的，是面煮熟后，烹些许葱蒜加入，这是混汤面起初的形态.现在做混汤面，多是先打“卤子”，如肉丁炒茄丁，如西红柿炒鸡蛋，做好后倒入开水，再煮面，然后搁些香菜叶，力求色香味俱全.我非常喜欢的一种，是把蘑菇炒老，逼出汁来，尔后加入段状青菜再煮面，口感不错，营养也到位
