慈口空心面为通山慈口传统产品.初创于1853年的朱月胜油面铺，距今已有130年历史.空心面的特点是细长空心，复煮不糊汤.主要原料是精面粉、茶油、食盐等.制作的关键是揉面技术.在揉面过程中，须用十指对面团进行纵向穿孔，要反复数百次，直到干水起皮，软硬适度，才打条，擦油、上筷，待其干燥即成
慈口空心面
慈口空心面
慈口空心面为通山慈口传统产品.初创于1853年的朱月胜油面铺，距今已有130年历史.空心面的特点是细长空心，复煮不糊汤.主要原料是精面粉、茶油、食盐等.制作的关键是揉面技术.在揉面过程中，须用十指对面团进行纵向穿孔，要反复数百次，直到干水起皮，软硬适度，才打条，擦油、上筷，待其干燥即成
