钟山话梅，是广西贺州的主要特产之一，创制于清代同治七年（1868年），距今有100多年历史.在新中国成立前，钟山话梅分“盐渍水梅”和“黄糖渍梅”两种，前者以青梅晒制；后者将青梅经黄糖腌制而成.后来，盐渍水梅逐渐发展成为今天的话梅，话梅是在盐渍水梅的基础上增加了甘草和香草油等配料
钟山话梅
钟山话梅
钟山话梅，是广西贺州的主要特产之一，创制于清代同治七年（1868年），距今有100多年历史.在新中国成立前，钟山话梅分“盐渍水梅”和“黄糖渍梅”两种，前者以青梅晒制；后者将青梅经黄糖腌制而成.后来，盐渍水梅逐渐发展成为今天的话梅，话梅是在盐渍水梅的基础上增加了甘草和香草油等配料
