留坝香菇是陕南香菇的统称，为陕西省一大特产.产地主要是陕南秦巴山区各县，与云贵高原、五岭山区并列为我国三大香菇集中分布地带之一.留坝香菇以留坝、宁强、城固、镇巴、略阳、宁陕、石泉、平利、丹凤、商南、柞水等县为主产区，是当地的一项重要森林副产品.尤以汉中地区的留坝县香菇产量较多、质量较优，被国家科委列为“星火计划”开发项目，与福建省古田县并列为我国两大香菇生产基地县.留坝香菇菌伞厚实，只片较大，朵形完整，大小均匀，香气浓郁，富含香菇精、桂醇、月桂醛等特殊物质，品质上佳，主销上海、北京、广州、西安、深圳并出口香港.目前，年产香菇30多万公斤以上