天津特产—银鱼，学名安氏新银鱼，古称“脍残鱼”.相传银鱼是残羹入水化成.圆柱形，无鳞，内仅存一条软骨，刺亦能食.每至秋末冬初，长至20厘米，100余克重.因其不食杂物，只吸收水中营养，腹内纯净不见脏腑，全身腊白如玉，故名.食时不用破腹，无鱼腥味.银鱼生长在渤海湾的咸水中，洄游于海河与蓟运河，宁河至北塘河段为著名产区.每至冬季鲜肥满籽，成群结队进入海河产卵.游至三岔河口时，河面薄冰初复，渔民破凌，以罾网之.此时此地的银鱼眼圈为金色，较为珍贵，俗称“金眼银鱼”.出售时，雌雄配对，衬托菜叶，白绿分明，十分喜人，之有一股黄瓜的清香味，鲜嫩异常
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