阿尔乡开河鱼

阿尔乡镇在彰武城西北52公里辽宁和内蒙古交界处.阿尔乡多沙漠、泡子、沼泽，这里的

泡子多出野生的鲫鱼.每年春天开河时节，人们都来这里吃“开河鱼”，有的从沈阳、阜新、

盘锦、通辽等地专程赶来.

开河时节.鱼未进食，味道鲜美异常.而且阿尔乡的鱼都是野生的，纯绿色食品，又都鱼

籽满腹，营养价值特高.一般鲫鱼是主菜，每人一条，盛到自己的碟里，红的酱、黑白相间的

鱼，金黄的鱼籽，色、香、味俱佳.这里的鱼用同样的方法，到其他地方就烹调不出和这里一

样的味道.可能是这里的水经过硅砂过虑，矿物质金额微量元素丰富的缘故