煎饼在全国各地都能找到，只是风味各有不同.涞源煎饼就是一个独特的品种.涞源煎饼独特之处主要是用料.民间说，涞源煎饼是三米饼，主料是玉米、小米和黄豆，其次还要加入适量花椒、大料、葱、姜、蒜做辅料.为了使煎饼更加筋道，有人还喜欢加上一点小麦.将这些原料混在一起、用水发透，然后用石磨磨成糊浆.涞源煎饼有“四绝”，一是个大，涞源的煎饼铛子较大直径可达一米多，一般也不少于二尺；二是极薄，毫不夸张地讲，每张煎饼都薄如纸；三是金黄，涞源煎饼色泽如金；四是筋道，每张煎饼均可以提溜起来，感觉如绸.概括起来讲就是“大如盖、薄如纸、色如金、筋如绸”