用鸭血做粉丝汤似乎只有南京有.我所知的有两家较好，一家在正洪街（南京著名的购物街，人人皆知），另一家在鼓楼电信局后面的小巷.店面都很小，店门口支一口大锅，里面鸭杂汤不停地滚.把准备好的粉丝放进汤里略烫，盛进碗里，浇汤，放料：鸭血、鸭肠、鸭肝、榨菜、香菜、辣油.操作的师傅动作极为麻利，整个过程大概不到一分钟.即便如此，还是常常要排队，且要自己站在锅旁等候，保证一手.站在锅边，鸭血鸭肠那种特殊而又香浓的气息热乎乎扑面而来，很能勾起食欲.鸭血汤是民间的低档小吃，目前的售价也不过三四块钱.汤的味道是重中之重，大概是有秘方的，非常浓烈
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