火锅是满族很久的进餐习俗.现成为我国北方的一种美食方式，并逐渐向南方传播.尤其是在冬季，室外冰雪严寒，室内火锅沸腾、肉味飘香.大家围绕火锅进食，火将尽则加炭，汤将涸则添水，边烧边吃，气氛非常热烈.也有用煤气和电、酒精作燃料的.一般火锅的吃法是：将鸡汤（或白水）烧开，放入虾仁、螃蟹、元蘑、紫菜、姜、味精、盐等作料，放入酸菜（或白菜）和粉丝.可根据食俗习惯将切成薄片的猪肉、羊肉、牛肉，煮熟或涮熟，然后蘸着韭菜花、腐乳、辣椒油、麻酱、味精等调成的作料食用.汤鲜肉嫩，品味无穷.现在，火锅这古俗遗风已在宾馆饭店登上了“大雅之堂”