确山县香菇

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称.它是一种生长在木材上的真菌.味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉.香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平.主治食欲减退，少气乏力.

香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史.起初于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国.经僧人交往传入日本.香菇的砍花栽培源于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则源于日本.至1989年，我国香菇总产首次超过日本，一跃成为世界香菇生产大国。