山西特产—孟门熬，实际上是一种经济小吃，做起来又很方便，通俗地讲就叫豆腐熬饼子.与隔河陕西的“羊肉泡馍”有相似之处.先把鲜嫩豆腐切成如炖肉大块状，用少许葱油小炒几下，然后添上开水，加精盐佐料，坐火上熬一阵子，再买几个三角“油斜”饼，每个用手扳成十来小块、放锅内一起熬片刻，加上一些鲜芜美，再浇几滴香油盛在碗内，就可以上饭桌了.吃起来滑腻可口，食后回味无穷，尤其当作冬春早点很是上口，既经济又实惠.在山西柳林孟门古镇，提起“熬”，当地居民会告诉你可以吃但没人卖.只有故友重逢，贵客临门时，主人才会高兴地给你做一碗解馋