棉城为潮阳市的城区.先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成.制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去馃模，放进生油或猪油锅里，用隔水浸炸方法炸至外表呈浅金黄色即成.吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料.其特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸.鲎馃是粉馃中的佳品，早在清康熙年间（1662～1722）就用以奉客.近代以来馅料更为讲究，有的加上香菇、鲽脯、花生一起调制，气味更香甜可口.回乡华侨、港澳同胞常专点品尝