荷兰奶酪最具代表性、最有名的就是如同车轮般大小的黄波奶酪（Gouda），外表像个黄色的大车轮，表面覆有一层标明口味的薄蜡，乳味比较浓重也受欢迎。红波奶酪(EAM)是世界上唯一保持完美球形的奶酪。黄波奶酪与红波奶酪均属原味奶酪，其营养丰富，味道浓郁。