波尔山羊，原产于南非.毛色为白色，头、耳、颈部颜色可以是浅红至褐色，双侧眼睑须有色.其适应能力高，抗病力强，体格大，生长发育快.成年公羊体重110—135千克，成年母羊90—110千克.羔羊初生重3—4千克，断奶体重为27—30千克；6月龄时体重40千克左右.周岁内日增重为190克左右，断奶前日增重一般为200克以上.波尔山羊性成熟早，产羔率160—180%，多胎率比例高.其肉用性能好，成年羊屠宰率为50—60%以上.胴体瘦而不干，肉厚而不肥，色泽纯正.腻味小，多汁鲜嫩，倍受消费者欢迎