禾谷类作物.学名裸燕麦.根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦.莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著.形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量较高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡.由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝.征麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品.又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品.加上盂县的水土的优势，唯一可以将莜麦面做成莜麦棒子，制成后炒，蒸，煮，拌都是风味绝佳的上等佳肴