黄金香肉松

鼓浪屿的“黄金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干，可以算得上是厦门的知名特产.老人和幼儿因牙齿不齐，用肉松肉脯下稀饭是再好不过了.厂家如何制作，顾客不得而知，但肉松的特点是明摆着的：金黄色，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜.而肉脯更是一遇到口水，还来不及嚼一下，早已化成糊状。因此，人们往往用它们来给幼儿下稀饭.而肉丁肉干则不一样，它耐咬耐嚼耐品味，是下酒的上等酒配，也是亲朋好友聚会时非常不错的茶料。