安格斯牛为世界著名的小型早熟肉牛品种，原产于英国阿伯丁和安格斯地区.安格斯牛全身黑毛，无角，体圆，腿短，颈短，腰和臀部丰满.生长快，15—18月龄体重可达450公斤，日增重1公斤.公牛体重700—750公斤，母牛体重约500公斤.屠宰率为60—65%.肉嫩味美，呈大理石状.安格斯牛的特点是早熟，生长快，耐粗饲，适应性强，在恶劣环境下都能保持良好的产肉性能.涟源市七星街镇的安格斯牛纯种繁育场是湖南省唯一的大型种牛场