银鲫（原名白壳鲫鱼）盛产于赤壁城西北约33公里处的松柏湖，因鱼体呈银白色，故称银鲫，系长江优质鱼类，美味传颂湘、鄂两省.原松柏湖与柳山湖连成一片，与长江相通，赤壁之战时是周瑜扎寨练兵之地.1965年围垦，建闸筑坝兴修成松柏湖，后扩建成既能排灌又能养殖的中型水库，养殖水面近3000亩，湖泊水质纯净，属营养型湖泊，是鱼类繁衍的好地方.享有美称的银鲫产于此湖，每年所捕的银鲫有数万公斤.而且一年四季可以捕捞.单个鱼重一般为0.5公斤，大的可达1.5公斤.肉质鲜嫩、汤汁乳白、味道鲜美，别具风味.因而远近闻名，民间早有赞美银鲫的歌谣：“松柏湖里鱼儿多，唯独银鲫长白壳，肉白鲜嫩称佳肴，四季品尝味不错