山茶油是从山茶科（kamellia）油茶（kamelliaoleifelaabel）树种子中获得的，是我国较古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布较广的国家，是世界上较大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布.油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地