狗肉是驰名粤西的风味食品.俗话说，"狗肉滚三滚，神仙企唔稳."吴川的瓦窑煲狗肉，更以其独特的香滑味浓而压倒同行.食客一闻其名,无不垂涎三尺.吴川瓦窑煲狗肉历史悠久.它烹制时，必须选用不超过一岁龄的肥腴嫩狗和备齐配料，特别是一定要用梅菉瓦窑待制生产的瓦煲烹煮.这种专用的狗肉煲上釉均匀厚实，而且煲的容量要比所煮的狗肉量加大一倍，使煮炖狗肉原味不易挥发