鸽子鱼又名铜鱼，以宁夏中卫至石咀山河湾为多，因它体形似鸽而得名.它是宁夏地区一种珍贵的鱼类.据志书《彩鱼》记载：“山岩之上鸽子最多，涉入黄河即变鱼，味最美.”鸽子鱼肉细白嫩，滋味鲜美.历代朝廷曾宁夏中卫生甘肃设立“官渔”，按期奉鱼进京，供帝王食用.
清蒸鸽子鱼
清蒸鸽子鱼
鸽子鱼又名铜鱼，以宁夏中卫至石咀山河湾为多，因它体形似鸽而得名.它是宁夏地区一种珍贵的鱼类.据志书《彩鱼》记载：“山岩之上鸽子最多，涉入黄河即变鱼，味最美.”鸽子鱼肉细白嫩，滋味鲜美.历代朝廷曾宁夏中卫生甘肃设立“官渔”，按期奉鱼进京，供帝王食用.
