汉族风味菜肴.鸡经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成.骨酥肉烂、味道鲜美，色、香、味俱全.以山东德州五香脱骨扒鸡较为著名.
扒鸡制作：
扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色，然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的.制作费时费工，但肉质肥嫩、香气扑鼻、味道鲜美.
功效：
扒鸡的主要营养成分有脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素、膳食纤维和钙、钾、磷、钠、硒、镁等矿物质.扒鸡是加入各种中草药和香料烧制的，烧熟后用手提起鸡腿一抖，肉骨即可分离.
特点：
五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓.
适合人群：
一般人皆可食用.
注意事项：
扒鸡含有较多的脂肪，动脉硬化、冠心病和高血脂患者应忌食
扒鸡制作：
扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色，然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的.制作费时费工，但肉质肥嫩、香气扑鼻、味道鲜美.
功效：
扒鸡的主要营养成分有脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素、膳食纤维和钙、钾、磷、钠、硒、镁等矿物质.扒鸡是加入各种中草药和香料烧制的，烧熟后用手提起鸡腿一抖，肉骨即可分离.
特点：
五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓.
适合人群：
一般人皆可食用.
注意事项：
扒鸡含有较多的脂肪，动脉硬化、冠心病和高血脂患者应忌食
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