烧罗汉面筋是济宁地区的传统风味名菜.此菜做法精细，面筋四周，摆放18个口蘑，恰似十八罗汉，故而得名；造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富.1915年，军阀靳云鹏（济宁邹县人）宴请曹锟，内厨马钦义运用济宁传统做法，献上这道家乡风味菜.菜一登席，雅趣倍增，深得曹锟及其随行人员的赞赏：“济宁食俗不凡，色香俱佳”.此菜亦因之身价倍增，誉声贯耳