生姜是铜陵“八宝”之一.以其“块大皮薄，汁多渣少，肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名.铜陵生姜的营养丰富.据化验，含蛋白质1.4%，糖为8%,脂肪为0.7%.此外，还含人体必需的钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗黄素、尼克酸、抗坏白酸和无机盐等营养成份.在医药上，姜有除湿、去寒、发汗、增温等功效.用铜陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是畅销品