别名苏里玛，藏语“丕”.制作方法是将大麦炒熟加水煮胀，滤水，晾干，拌以高山所产草药，如龙胆草等制成的土酒粬，捂盖严密，待自行发酵后装入坛内.有贵客到新开一坛黄酒，加冷开水入坛，然后用小管吸咂入瓶或酒壶，用以待客是热情的接待规格.黄酒口味醇正，夏天是消暑解渴的好饮料.熬煮得好的头遍黄酒，不低于啤酒和风靡闻名的浙江绍兴雕花黄酒