历史：醋椒鱼，因取用黄河活鲤加醋、胡椒与鸡汤烹制，故名.在清初就闻名济南.清代中期，随着大批山东菜馆和厨师入京，此菜便在北京问世.但在用料上已有改进，山东取用鲤鱼，北京则用桂鱼.近百年来，“醋椒鱼”成为山东和北京较为著名的特色菜
醋椒鱼
醋椒鱼
历史：醋椒鱼，因取用黄河活鲤加醋、胡椒与鸡汤烹制，故名.在清初就闻名济南.清代中期，随着大批山东菜馆和厨师入京，此菜便在北京问世.但在用料上已有改进，山东取用鲤鱼，北京则用桂鱼.近百年来，“醋椒鱼”成为山东和北京较为著名的特色菜
