卤面，是北方地区家喻户晓的一道主食.因其口感颇佳而深受大家的喜爱.根据材料的不同，可分为肉卤面和素卤面.将豆角掰成段状，然后入锅加葱丝、盐清炒.将蒸熟的面丝放入锅中，盖在肉和豆角之上.将汤汁均匀浇在面丝之上.然后将卤面均匀的覆盖于豆角之上，浇上汤汁.然后大火焖.十分钟以后，卤面便可以出锅了.卤面之所以香脆可口，功夫全部用在了炒上面