西湖藕粉是杭州特产，也是藕粉中的品牌，主产地是杭州艮山门外到余杭县一带，尤以塘栖三家村的著名，历史上曾作为“贡粉”进入皇室。三家村的藕，孔小肉厚、味甜醇香，制成的藕粉呈薄片状，色泽白里透红，质地细腻，洁净清香。藕粉富含蛋白质、钙、铁，具有生津、润肺、清热、滋阴等功效，冲泡后晶莹透明容易吸收，是很适用于婴孩、老人、病人的滋补品，杭州各大商场、超市均可买到。