白水是陕西省乃至全国的果业大县，被誉为“中国苹果之乡”.果园面积50万亩，已经通过国家绿色食品基地中心认证的有30万亩，是全省较大的绿色食品苹果生产基地.苹果年产量50万吨，总产值6.5亿元，年出口量5万吨，创汇2000多万美元.苹果生产、销售、储藏、包装、加工产业化格局已形成.果业收入占农民人均纯收入的74%以上.近年来，白水苹果特色旅游产业已逐步兴起，市场前景非常好.