用料：土豆，面粉适量.调料：蛋（肉），辣椒，芝麻，葱，姜，蒜等调料适量.炒不烂做法：1、土豆去皮切丝.淘洗后晾干.2、面粉中洒入少许食用油，土豆丝拌入，使面粉均匀的裹在土豆丝上面.3、如上入蒸锅，蒸熟（约15分钟）.摊在面板上，待凉.4、配料切丝.根据口味可以选择肉炒或蛋炒，（也可以加入青椒丝，火腿丝、萝卜丝……）.5、可根据口味用花椒%26辣椒炝锅，先把配料中的菜（肉、蛋）炒熟，后加入晾好的土豆丝.翻炒均匀，加入盐和芝麻等.一道可菜可饭的粗粮食品就好了.