汉中人非常喜爱醪糟.汉中市知名书法家徐永基先生说，不仅过年过节必定要自己做了吃，平时也有做了吃的.特别在汉中坝子，以水稻为主的地区，老百姓都要用一块地专门种酒米，以备做醪糟之用.公社化那时，不能自己种，也要设法兑换一点，至少春节时是非做醪糟不可的.万不得已，用大包谷糁子也要做.妇女临产时，家里必定做醪糟，因为吃鸡蛋醪糟对产妇极富营养.红白喜事，盖房上梁，也要有醪糟招待客人.制作时一样先将酒米蒸至八成熟，一样拌以酒曲，一样晾到温凉时入罐，一样用被子盖起来，冬季须放在火炉旁.不同的酒曲与用量的多少，以及制作过程中的温度，决定了醪糟的酸甜度.总以甜中略带点酸为好.吃时除可打鸡蛋花或荷包蛋外，还有许多独特的方法：一是泡了麻花吃；二是把柿饼撕开，投入醪糟汤，一同煮好了吃；三是将核桃仁切碎.拌猪油，与醪糟一起煮着吃；夏天吃凉水醪糟，一勺子醪糟，加些冷水，喝起来打心里感到凉快，一天的暑气都消除掉了