腊八豆腐是贵池区的特色小吃，每年腊八节，家家户户差不多都要晒制腊八豆腐来庆祝节日.腊八豆腐，色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜.豆腐配海鲜味道更鲜美，假如在晒制时加入虾米等配料，味道鲜美无比.黟县人平时习惯将腊八豆腐用草绳挂在通风处，吃时摘取.有些人还爱把腊八豆腐雕刻成动物、花卉，浇上麻油，成为不错的下酒小菜