神仙鸡俗名无水鸡，即蒸鸡不用水，而是用黄酒，一只两斤重的鸡加两三斤黄酒.将鸡放入陶钵内，再加黄酒和姜，若不喜甜食，就加盐.一般义乌人传统的蒸鸡法是加红糖，也可放几片瘦猪肉.大约两个小时后即可.此时的鸡香气四溢，肉又酥又软，入口即化，筷子一夹，骨肉分离
神仙鸡
神仙鸡
神仙鸡俗名无水鸡，即蒸鸡不用水，而是用黄酒，一只两斤重的鸡加两三斤黄酒.将鸡放入陶钵内，再加黄酒和姜，若不喜甜食，就加盐.一般义乌人传统的蒸鸡法是加红糖，也可放几片瘦猪肉.大约两个小时后即可.此时的鸡香气四溢，肉又酥又软，入口即化，筷子一夹，骨肉分离
